центнер, а я наоборот уважаю эту "железяку". Х12МФ ковка. Твёрдость по Роквелу 58-60 ед. Держит заточку великолепно и РК не крошится. Сверху Кизляр, как обычно 65х13, дёшево и сердито - зато не жалко (вот этот для колбасы). Нижний - немец "Бёкер" 440С , тоже середняк.
95х18 сталь для подшипников и изготовления ножей, только он очень хрупкий. Написать марку разную можно, только марку стали проверить можно в лаболатории.